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花生最营养的吃法,快来看看!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-08-15 18:38   来源:未知   阅读:

花生是我们常吃的一种坚果,营养丰富,被称为“长生果”,餐桌上经常有它的身影,聊天时也少不了它。但我们偶尔会遇到这种情况:

家里花生发芽了!

咦!很多超市和餐馆都有卖花生芽了!

花生芽能吃吗?花生这么容易产生黄曲霉毒素,发芽后会不会有这种毒素出现呢?能放心吃吗?

其实花生和黄豆、绿豆一样,都是豆科植物的种子。你想黄豆芽绿豆芽都是餐桌的常客,营养又好吃,那花生芽也是一样的。

豆科植物比较善良可亲,它们发芽的时候不会产生毒素。所以,花生正常发芽其实是可以放心食用的,而且对人体更有益!

花生发芽,营养翻倍

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富含天然抗氧化物:白藜芦醇

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,具有很强的抗氧化功效,有一定的抗炎、抑菌、延缓衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等功能。

事实上,发芽的花生中所含的白藜芦醇含量是很高的,可比花生高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十倍,其保健功效也更好。

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